TL;DR：
汉堡王上线OpenAI驱动的AI助手“Patty”，住在员工耳机里实时监控你有没有说“谢谢”。一边是快餐巨头的经营焦虑，一边是打工人的“电子监工”阴影，这波“反向优化”真的能救回缩水的皇堡吗？
在赛博朋克经典动画《心理测量者》里，超级AI系统“Sibyl”能实时监测每个人的心理状态，帮你决定该干啥、爱谁。当时觉得这只是“细思极恐”的脑洞，结果2026年了，率先把这玩意儿落地的竟然是卖汉堡的——汉堡王（Burger King）。
职场恐怖片：耳机里的“电子老大哥”
最近，汉堡王推出了一个名为“Patty”的AI助手。别被这个听起来像“肉饼”的可爱名字给骗了，它可不是来帮你实现“汉堡自由”的，而是来给员工当“云爹妈”的。[^1]
这个由OpenAI技术支持的Patty，会直接“住”在门店员工的工作耳机里。它的核心KPI之一，就是通过语音识别实时监测：你今天跟顾客交流了吗？你说“欢迎光临”了吗？更离谱的是，它还会数着你说了多少个“请”和“谢谢”。[^2][^3]
汉堡王首席数字官 Thibault Roux 是这么说的：这不仅能用于员工培训，还能让门店经理直观看到谁在“摸鱼”，谁在“假笑”。
除了充当“礼貌警察”，Patty还是个全能小秘书。它能教你汉堡怎么叠、机器怎么擦，甚至能在炸锅坏掉或者生菜缺货时，在15分钟内自动更新销售系统。[^3] 目前，这套“BK Assistant”系统已经在500家门店进行“日常压力测试”，汉堡王计划在2026年底前把它推向全美。
对此，网友们的反应非常统一：“这哪是AI助手，这分明是电子监工。”
汉堡王的“中年危机”：饼画得大，肉却干了
为什么汉堡王突然这么急着给员工“上手段”？答案很简单：地主家也没有余粮了。
根据餐饮分析公司 Technomic 的数据，汉堡王在美国虽然还是前八强，但正在经历严重的“掉粉”危机。[^1] 消费者的投诉名单长得能绕皇堡三圈：食物冰冷、设备陈旧、服务平庸。最致命的是，当家花旦“皇堡”的味道也越来越玄学，肉饼干瘪得像“拍扁的狮子头”。[^4]
更雪上加霜的是，美国的牛群储量已经跌到了75年来的最低点。[^5] 这意味着汉堡王为了和麦当劳、肯德基抢地盘，不仅要花大价钱升级装修，还得在牛肉涨价的压力下苦撑。为了省钱，汉堡王美国及加拿大总裁 Tom Curtis 甚至开始在蛋黄酱和面包胚这种细节上磨洋工，试图每年省下那点可怜的利润。[^6]
在质量下降和成本上涨的双重夹击下，汉堡王似乎把“提升客流量”的希望寄托在了服务标准化上——既然肉不能给更多，那就让员工多说几个“谢谢”吧。这逻辑，确实很有“精神内耗”那味儿了。
国内汉堡王：卖身求生，别学“狠活”
比起美国总部的“硬核科技”，国内的汉堡王最近则是搞了一场“大撤退”。
数据显示，汉堡王中国的门店数已经从2023年底的近1600家，缩减到了现在的1300家左右。[^4] 很多加盟商都在社交平台上大倒苦水，表示“月入90万还在亏本”，吐槽品牌方收了高额特许费，给的食材质量却一言难尽。
就在去年11月，汉堡王中国干脆选择了“卖身”。CPE源峰拿下了约83%的股权，并拿到了“在中国独家开发”的免死金牌。[^7]
对于国内的打工人和粉丝来说，这反倒是个好消息。
在“本土化”的大旗之下，比起像美国总部那样搞出“AI监工”这种招黑的“狠活”，国内汉堡王更应该做的是回归常识：
- 优化口味：别让皇堡变成“干巴堡”；
- 下沉市场：去县城里跟华莱士、塔斯汀掰掰手腕；
- 厚道定价：毕竟大家是来吃汉堡的，不是来听店员被AI逼着说的那声“谢谢”的。
毕竟，算法能听出有没有说“谢谢”，但消费者的舌头能尝出肉饼到底多厚。